Galletas de Zanahoria

INGREDIENTES 1/2 Pan de Mantequilla derretido 1 huevo 1 taza de Azúcar Morena 1 1/2 Tazas de Avena 2 tazas de zanahoria rallada 1 taza de Nuez 3 cucharadas de harina integral 1 taza de queso crema light a temperatura ambiente 1 limón, su jugo 1/2 sobre de gelatina sin sabor hidratada en 3 cucharadas de agua y disuelta a baño María 1 taza de leche condensada Colorante verde y naranja   PREPARACION Primero, prepara el horno precalentado a 180 °C. Para el crocante de zanahoria, bate la mantequilla, con el huevo y el azúcar para que se integren; agrega...

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Crema de Zapallo con Jengibre

INGREDIENTES 4 tazas de zapallo 1 cdta. de jengibre fresco rallado ¾ taza de cebolla picada 4 cdtas. de ciboulette 4 cdtas de yogurt natural 4 tazas de agua Sal y pimienta a gusto   PREPARACION Lavar y pelar el zapallo y la cebolla, en cubos y ponerlos a cocer en agua fría con sal. Una vez cocidos, licuarlos con parte del agua. Salpimentar y agregar el jengibre rallado. Si es necesario, agregar más agua hasta lograr la consistencia deseada. Para servir, decorar con yogurt natural y ciboulette.

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Sopaipillas chilenas

INGREDIENTES 1 taza de puré de zapallo molido frío 2 tazas de harina 2 cucharaditas de polvos de hornear 1 cucharadita de sal fina 3 cucharadas de manteca vegetal, margarina o mantequilla derretida   PREPARACIÓN Colocar la harina, los polvos de hornear y la sal en un bol amplio y revolver bien para mezclar. Agregar la manteca derretida y el puré de zapallo al centro y amasar hasta obtener una masa homogénea y suave. Dejar reposar 20 minutos. Uslerear sobre el mesón enharinado hasta dejarla del grosor deseado. Calentar el aceite. Freír unos 2-3 minutos por lado. Deben quedar bien doradas. Sacar a un plato...

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