Hummus de betarraga

Noviembre 17, 2021 - Escrito por Vegus

1 taza de garbanzos 3 cucharadas de tahine 2 dientes de ajo ½ taza de agua de la cocción de los garbanzos ½ taza de aceite de oliva 2 betarragas cocidas Sal y pimienta a gusto Sésamo tostado para decorar Hojas de cilantro para decorar   PASOS

1. Dejar remojando los garbanzos en agua fría durante toda una noche.
2. Cocer los garbanzos en agua fría y cuando estén blandos, colar y dejar enfriar (reservar ½ taza del líquido de la cocción).
3. Procesar todos los ingredientes (menos el sésamo y cilantro, que se usarán para decorar) hasta formar una pasta.
4. Decorar con sésamo tostado y hojas de cilantro.