Cazuela de pollo o ave. Receta chilena tradicional

Abril 21, 2022 - Escrito por Vegus

INGREDIENTES

• 6 muslos de pollo
• 1 cebolla grande
• 3 zanahorias
• 2 piezas de choclo
• 1/2 kilo de zapallo amarillo
• 6 papas
• 1 rama de apio
• Perejil y cilantro fresco
• Orégano
• 3 dientes de ajo
• Una cucharadita de comino molido
• 1/2 Pimiento rojo
• 100 g de arroz redondo
• 200 g. de porotos verdes
• Sal y pimienta negra (al gusto de cada casa)
• 2 litros de agua o caldo de ave/pollo

 

PREPARACIÓN

1. Primero sazonamos el pollo con sal, pimienta y comino y lo doramos en una olla con un poco de aceite, unos tres minutos por cada lado. Reservamos el pollo y en la misma olla añadimos la cebolla, el pimentón y la zanahoria rallada, sofriendo hasta que se dore la cebolla. Después añadimos el ajo y el arroz y lo cocinamos un minuto.
2. Lavamos y pelamos las papas. Reservamos.
3. Tras esto, añadimos de nuevo el pollo a la olla y metemos también las papas, el pimiento morrón cortado en juliana finita, el zapallo, el apio, el perejil, el orégano y el choclo. Añadimos 3 litros de agua y cuando empiece a hervir bajamos a fuego lento.
4. Cocinamos todo durante unos 20 minutos, asegurándonos de retirar la espuma que va saliendo para dejar el plato mas suave. Cuando le queden 5 minutos añadimos los porotos verdes y cocinamos todo. Verificamos que la papa y el arroz están bien cocidos y ajustamos sal y pimienta negra.
5. A la hora de servir poner en los platos, el pollo, la papa, el zapallo y el choclo, espolvoreado por cilantro o perejil fresco al gusto. ¡Buen provecho!